您當前的位置:首頁 > 民族 > 朝鮮族 > 文化

朝鮮族特色飲食——冷面

時間:2014-04-01  來源:www.wbaeuw.live  作者:lh

冷面,起源于高麗朝時期,已有200多年的歷史。朝鮮族冷面,是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國,至今約有150年,是我國朝鮮族最具代表性的飲食。

    朝鮮族冷面是我國朝鮮族最具代表性的飲食,是朝鮮族飲食文化的一種標志,其以自身獨特的風味享譽國內外,獲得一系列的好評。
 

朝鮮族的特色飲食冷面
 

    朝鮮族冷面的簡介
    冷面,起源于高麗朝時期,已有200多年的歷史。朝鮮族冷面,是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國,至今約有150年,是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部,地處中國,俄羅斯和朝鮮三國交界處,鄰近日本海。是我國朝鮮族的最大聚居地區和東北唯一的少數民族自治州,濃郁的人文風情,使延邊享譽中外。
 

    朝鮮族冷面的傳說
    朝鮮族自古有在農歷正月初四中午吃冷面的習俗,說是這一天吃上長長的冷面,就會長命百歲,故冷面又被稱作“長壽面”。關于農歷正月初四吃長壽面,還有一段動人的傳說呢。
    相傳玉皇大帝的七位仙女,厭倦了天上冷清的生活,便瞞著玉皇大帝,偷偷飄降在長白山天池。她們戲水為樂,日子過得逍遙快活。正月初四這天,最小的仙女在淋浴時,突然發現一個白衣秀士走來,急忙上岸了衣裳躲避。就在這時,一只大鳥突然從天而降,銜走了仙女的衣裳,仙女羞得欲躲回水中。說時遲那時快,只見白衣秀士搭箭就射,大鳥大吃一驚,拋下衣裳展翅就逃,而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。于是,白衣秀士成了七位仙女的座上賓,她們精心調制了冷面請秀士品償。秀士從沒吃過如此美味的面條,便向仙女們討教做面的方法,下山以后仿照制作,并傳授給了自己的子孫。秀士活到很大年齡,并且子孫滿堂,他所傳授下來的冷面便被稱作“長壽面”。于是,每年農歷正月初四吃“長壽面”就成了朝鮮族的傳統習俗。

    朝鮮族冷面的特點
    朝鮮族冷面以其獨特風味享譽國內外,它具有以下三個特點:首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點,其次是它的制作工藝精細,最后是它的風味獨特。
    朝鮮族冷面的原料多為蕎麥,現代醫學證明,蕎麥粉營養豐富,有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外,由于冷面五味搭配得宜,而且在冷面制作過程中不添加任何添加劑,被稱為純綠色健康食品。
 

    朝鮮族冷面的歷史非常悠久,制作工藝獨特,是朝鮮族先民們在長期的生產生活中不斷豐富和發展起來的,非常具有代表性,是朝鮮族文化及地域文化融合的產物。

分享到:0

關鍵詞:朝鮮族冷面,朝鮮族飲食特色,朝鮮族文化

上一篇:朝鮮族特色飲食——打糕 返回頻道頁 下一篇:朝鮮族的特色飲食

傳統文化網

Copyright © 2013-2015 傳統文化網  聯系電話 :0531-62336018 62336028
QQ:2921091492  魯ICP備12015922號-6   技術支持:亞寧傳媒
網站地圖  |  XML地圖
顶呱刮红樱桃