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朝鮮族的特色飲食

時間:2014-04-01  來源:www.wbaeuw.live  作者:lh

朝鮮族的傳統飲食中最著名的有是打糕、冷面、泡菜,朝鮮族人不常吃羊肉和肥豬肉、花椒。在長久的歷史發展過程中形成了自己多姿多彩的飲食文化。

    朝鮮族眾多的傳統飲食中,有幾種是最有代表性的,像是打糕、泡菜和冷面。在朝鮮族飲食在長期以來的歷史發展過程中,逐漸形成了朝鮮族的特色飲食及名譽世界的飲食文化。

 

朝鮮特色飲食

    
      朝鮮族日常飲食朝鮮族喜歡食米飯,擅做米飯,用水、用火都十分講究,做米飯用的鐵鍋,底深、收口、蓋嚴,受熱均勻,能燜住氣兒,做出的米飯顆粒松軟,飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯,或多層米飯。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷面等也是朝鮮族的日常主食。
 

     三伏天的狗肉醬湯:三伏是一年中最炎熱的季節??墒浅r族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習俗。這種醬湯別有風味,在三伏天吃狗肉醬湯可大補。朝鮮族大多數人愛吃狗肉。然而在節日,或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的。這是一種習俗,也是一種禮節。

    耳明酒:喝“耳明酒”是朝鮮族的風俗。正月十五早晨,空腹喝耳明酒,以祝耳聰,此酒并非特制,凡是在正月十五早晨喝的酒,都叫“耳明酒”。

    米酒:朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品,如有客人來訪,主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點,而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長輩一起喝酒時,要把頭移到旁邊去喝,切不可面對著長輩舉杯飲酒,否則就是對長輩的不尊重。
 

    五谷飯:朝鮮族吃五谷飯由來已久。每逢正月十五,農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃。還拿一些放到牛槽中,看牛先吃哪一種,便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風俗,至今還在民間流傳。
  
    以上就是朝鮮族的特色飲食,是朝鮮族本民族特有的食物,是塔門構成了朝鮮族的飲食文化,其是朝鮮族人們聚居的地域文化和朝鮮族文化相互作用而衍生的一種民族文化的代表。

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