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土家茶文化

時間:2014-03-22  來源:www.wbaeuw.live  作者:lh

我國是茶的故鄉,同時也是茶文化的起源地。茶文化是我國傳統文化重要表現。土家族把茶葉視作靈物,對茶畢恭畢敬,在長期的發展過程中,形成了獨特的土家茶文化。

   土家茶文化是土家族崇拜大自然的的一種表現,他們依然認為茶是有靈魂的,是有茶神存在的。土家族茶文化是我國幾千年茶文化的一個重要分支。
 

土家茶文化

 
    土家茶文化的茶禮
    土家人民生活儉樸,待人熱情。茶不僅是他們自己每日必備飲料,也是招待客人的首選飲品。
    就家庭茶禮來說,土家在飯前的小吃叫“吃茶”,待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等,別人結婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”,給人送禮叫“茶禮”,新媳婦進門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下這杯茶后要回禮,這個禮便叫“茶錢”。
    土家人最高貴的茶禮,則是“施茶”,即在稻場邊放上一缸茶水,并放上杯子或碗,讓過路人隨意取用。土家人信奉“積德有德在”,認為“施得三年茶,不生娃也生娃”,因而這種施茶習俗一直保留至今。
    土家人這些茶禮是土家人對自然崇拜的表現,同時也是土家人世世代代傳下來的的精神文化。
 

    土家茶文化的泡茶方法
    土家茶文化是在土家人的長期發展過程中所積淀下來的民族文化,具有本民族的特色。土家人的泡茶方法與眾不同。就從最基本的茶具來說吧,土家人泡茶的茶具是專門燒制的土罐,即喝烤罐茶。泡茶前先架上大火,一邊燒開炊壺的水,一邊將茶罐放于火上烤干,等茶罐發燙了再放進茶葉,邊搖邊烤,直到滿屋子溢出茶香,才將炊壺的開水倒上少許“發窩子”。“窩子”發好,然后再將茶罐里注滿水,溫火緩烤,煮出茶汁。
    這樣泡出的茶特別香,喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法。“頭道水,二道茶”。“頭杯渣,二杯茶”。茶一般要喝第二口,第二杯,而喝茶也要喝出響動,深吸氣,不僅要讓茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸進肺中,讓五臟六腑都得到享受之后,再吞下去。
    這么復雜而用心的泡茶方法也算是一種吧。
 

    土家茶文化的敬茶習俗
    土家人對茶是非常重視的,不土家人家不能把茶潑在地上,不然會認為是玷污了茶神。在抓茶葉時一定“凈手”,即先洗手然后才能抓茶葉。這既是對茶神的敬重,也可防止污染茶葉。
    “茶不欺客”,倒茶的時候,要按照一定的順序,一杯一杯端給客人,哪怕是抱在懷中的嬰兒,也得問大人一聲“喝點茶”。
    “茶棍兒立,客未齊”。即在倒的茶杯中,若出現倒立的茶梗,預示著客人還沒到齊。若出現的茶梗懸浮,表示客人到齊了。
    在對茶園的管理上,無論是種茶,摘茶,他們都有自己的講究。“陽坡的木瓜陰坡的茶”。“春茶苦,夏茶澀,秋茶好喝無人摘”。“頭道香,二道澀,三道好喝無人摘”。最神秘神圣的,則是用茶水敬神靈。比如除夕敬亡靈、敬財神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實之間的中介物。通過茶水,今天活著的人在精神上與先祖進行了溝通,與神靈進行了溝通,實現了天人合一,獲得了至高境界。

    土家茶文化是對大自然的一種信仰,認為“萬物有靈”,認為萬事萬物是天所賦予的,我們應該去珍惜。土家茶文化是土家人的一種精神信仰,是土家族文化中的一筆精神財富。

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關鍵詞:土家茶文化,土家族文化

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