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門巴族的食俗文化

時間:2014-03-21  來源:www.wbaeuw.live  作者:lh

在我國的喜馬拉雅山南坡上面生活著一批純天然的少數民族,是門巴族。這里雨量充沛,氣候炎熱,成就了門巴族獨特的食俗文化。

    門巴族的食俗文化是以玉米和雞爪谷為主的食俗文化。因為門巴族所在的地區常年雨量充沛,氣候炎熱,適宜玉米的生長,所以玉米和雞爪谷成了門巴族的食俗文化的主角,是門巴族文化形成的主要客觀原因。
 

門巴族的食俗文化
 

    門巴族的日常食俗
    門巴族日食三餐,有些地區主食糌粑。門達旺地區、錯那縣、墨脫縣等地以雞爪谷加工成食品作為主食。加工方法是:將雞爪谷經脫粒、曬干,磨成細粉,放入燒開的水中稍煮,然后用攪拌器(形如船槳的木棒)反復攪拌成面團,熟后即可食用。門巴族還喜用蕎麥面在薄石板上烤烙蕎麥餅。大米的吃法與漢族相同,玉米和雞爪谷則用來做成糊粥食用。肉類以牦牛、黃牛肉居多,也食豬肉和羊肉及獵獲的野生動;食用方法習慣燉或制成肉干。過去有些地區種植蔬菜歷史悠久,品種有南瓜、黃瓜、白菜、西紅柿、洋白菜、辣椒、韭菜等。門巴族善用雞爪谷、玉米、高梁等糧食釀酒。所有餐具大都是木制,門巴族食工制作的木碗,已成為傳統的手工藝品。
 

    門巴族的節慶食俗
    門巴族好客,凡有客至,全家人攜酒到村口為客人洗塵,并做好米飯、燉肉款待。宴請客人時,主婦要站立一旁,為客人斟酒,并保證客人的酒杯總是滿的。如客人酒醉主人會很高興,認為自己的真誠為客人所接受??腿穗x別時主家要執酒送到村外。門巴族婚禮撓有風趣,婚禮前,新郎一方要帶幾竹筒酒上路迎親,新娘途中要喝三次酒。新娘進屋后,新郎家要擺酒肉和油餅款待客人,屆時新娘的舅舅要故意刁難新郎家,以考驗男的方誠意。新郎家要獻哈達、陪話,不斷增加酒肉,直到舅舅滿意后,才能開懷暢飲?;檠缟?,新郎、新娘要輪流給客人敬酒,客人還要求新郎、新娘互敬對飲,并讓他們當眾比試誰喝得快,誰先喝完就喻示著今后誰當家。
 

    門巴族的酒食俗
     門巴族善飲酒,喜愛喝酒。大至婚喪嫁娶、宗教禮儀、小到親朋好友相聚,談天說地日常雜話都離不開酒。清晨一家人斟酒勸酌,邊飲邊談家事,或是商儀一天的活計;入夜,一家人又要圍坐在火塘邊,或是請來鄰里親朋,歡聚同飲。如果貴客臨門,熱情的主人自然是取出甘甜的美酒待客。主婦用大銅瓢舀酒站在客人面前,但在給客人敬酒之前,主人要倒出少許酒在手心喝下,以示酒無毒,自己未嘗酒之前一般不敬給客人??腿撕纫豢?,主人要立即斟滿,不使碗中的酒減少,表示主人熱情好客。給客人敬酒時,必須用右手敬酒,切忌用左手,只有給死者上供斟酒才用左手。還用清茶、酥油茶和清油茶也是門巴族生活中不可或缺的飲料。
 

     門巴族人的烹飪方法簡單,飲食清淡,主菜通常都是湯菜,湯湯水水,和單調的米飯相配,食用方便可口,頗受人們青睞。門巴族的食俗文化是在長期的地域文化和風俗習慣的相互融合形成的,從而構成了獨特的門巴族文化。

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