您當前的位置:首頁 > 雜家 > 傳統習俗 > 民風民俗

香飄萬戶的臘月二十六燉大肉

時間:2014-01-25  來源:中國傳統文化  作者:cy

將“割年肉”放入年謠,是因為農耕社會經濟不發達,人們只有在一年一度的年節中才能吃到肉,故此稱為“年肉”。也因此,臘月二十六春節傳統民俗就是“燉大肉”。

  臘月二十六指中國農歷年十二月(又稱臘月)二十六的俗稱,在中國傳統文化中是春節習俗之一。從臘月二十六開始,豐盛的年夜飯就要陸續“出鍋”了。人們上街置辦著過年的貨物,干鮮果品、大魚大肉都是人們集中采購的目標。
 

臘月二十六燉大肉
 

  臘月二十六日歷風俗

  民間諺語稱:“臘月二十六 ,殺豬割年肉”,說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬,當然是殺自己家養的豬;所謂割肉,是指沒養豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。也就是說,從這一天起要開始置辦年貨了。在各地鄉村,這一天是大集市日,集市周邊各村的百姓紛紛前往趕集買年貨,煙、酒、魚、肉、鞭炮和走親戚用的禮品一樣也不能少,年味已漸濃了起來。

  再講講這個臘月二十六燉大肉的民俗來歷。過去,普通老百姓的日子都比較窮苦,而且家里的人又都比較的多,因此往往是吃了上頓沒下頓,條件稍微好點的,也不過是能吃上點窩頭野菜什么的。好不容易盼到快過年了,家里的勞力們紛紛開始殺豬,沒有養豬的人家,就到集市上去割一塊肉回家,因此,臘月二十六燉大肉也被稱為“臘月二十六,殺豬割年肉”。

  燉大肉,昔日香飄一條胡同,如今香飄整棟樓房。一鍋燉肉便是人們心中最樸實的年夜飯,與山珍海味比起來更過癮、更實惠,吃來吃去也沒有膩的感覺。當然,“年肉”講究要吃紅燒肉,因為肉本身就代表著富裕的意思,紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足,一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使到了今天,家家的日子都越過越紅火,在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。

  在臘月二十六這一天,各地還有“臘月二十六,里外洗一洗”;“ 臘月二十六,洗凈禽畜屋”之說。

  相關的日歷風俗

  按照中國傳統,到了臘月二十三,又稱小年,至此家家戶戶開始作年貨準備。而進了臘月二十三就每天都有說法:(臘月)二十三糖瓜兒粘;二十四掃房日;二十五糊窗戶;二十六燉大肉;二十七殺公雞;二十八把面發;二十九蒸饅頭;三十兒晚上熬一宿;大年初一扭一扭。

  您可真別小瞧這一鍋香噴噴的大肉,年前吃它解饞,年中吃它方便,年后吃它依然下飯。人們燉出一鍋大肉放著,心里就是踏實,透著一股精打細算的實在勁兒。也許有人曾感慨:“如今的燉肉怎么不香了?”但是,“臘月二十六燉大肉”的傳統卻始終沒變。

分享到:0

關鍵詞:臘月二十六,臘月二十六燉大肉,臘月二十六的風俗習慣,臘月二十六的日歷風俗

上一篇:臘月二十七 宰雞趕大集 返回頻道頁 下一篇:臘月二十三——小年的民間習俗

傳統文化網

Copyright © 2013-2015 傳統文化網  聯系電話 :0531-62336018 62336028
QQ:2921091492  魯ICP備12015922號-6   技術支持:亞寧傳媒
網站地圖  |  XML地圖
顶呱刮红樱桃