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臘八節喝臘八粥:感受傳統節日的魅力

時間:2014-01-07  來源:中國傳統文化  作者:cy

2014年1月8日就是臘八了。俗話說,“過了臘八就是年。”在中國的傳統年俗中,過年的一切儀式、一切準備工作就從臘八這一天開始。新的一年注重養生,從品嘗臘八粥開始。

  臘八節,俗稱“臘八”,是漢族的傳統節日,民間流傳著吃“臘八粥”,泡臘八蒜的風俗。在河南等地,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。在民間,臘八節這一天有著許多的民俗文化。
 

傳統文化
 

  祭祀

  關于臘祭,古書多有記載。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日,南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋,此節又被蒙上神佛色彩。這項活動來源于古代的儺。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗,今在湖南新化等地區仍有留存。到了明清,敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災,而成為臘八節的主旋律。其節俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥,并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節的序慕,忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉,采購年貨,“年”的氣氛逐漸濃厚。

  臘八粥

  臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫“七寶五味粥”,據說傳自印度。我國喝臘八粥的歷史已有一千多年。最早開始于宋代。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。其中以北京的最為講究,攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。

  臘八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要贈送親友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,保存著吃了幾天還有剩下來的,卻是好兆頭,取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹,也要在枝干上涂抹一些臘八粥,相信來年多結果實。

  臘八蒜

  泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。

  “盈幾馨香細細浮,堆盤果蔬紛紛聚。”道光帝的一句佳作,生動地描繪出了清代臘八節時貴族齊聚,分享臘八粥時的美好情景。當前在我國,臘八節來臨之際,很多地方也都會舉辦“感知傳統文化,品味民俗臘八”的傳統民俗活動,將昔日臘八節時的至美場景完美再現,讓人們充分體會到傳統節日的魅力。

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關鍵詞:中國傳統文化,傳統文化,民俗文化,傳統節日

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