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俄羅斯族茶文化

時間:2013-12-23  來源:傳統文化網  作者:rjp

  中國的俄羅斯族已有將近二百年的歷史。他們最初是在18世紀末葉由沙皇俄國遷來的。進入19世紀.又不斷有俄羅斯人遷入新疆等地定居,當時他們被稱作”歸化族”,他們聚居的村落被稱為“歸化村“。新中國成立后,他們的生活得到改善并享...

  人們通常認為俄羅斯族人嗜酒如命,其實說俄羅斯族人嗜茶如命倒是更貼切,因為前者雖典型但并非人人如此,而飲茶卻是每個俄羅斯族人每日不可缺少的一項生活內容。俄羅斯人認為, 茶葉具有舒心、提神、醒腦、養氣、去悶和解憂的功效。在工作之余, 喝上一杯茶可以消除疲勞、恢復精力, 也是交流信息、聯絡感情的重要手段。因此, 許多機關、企業、學校、廠礦等都鄭重其事地定出飲茶時間。

  俄羅斯飲茶的記載始于1567年,先受到上層貴族的寵愛,17世紀后期迅速普及到各個階層。到19世紀,茶儀、茶禮、茶會、茶俗在俄羅斯文學作品中不斷出現,茶字成了某些事物的代名詞,連給小費也叫“給茶錢”。

  在日常生活中,俄羅斯人每天都離不開茶。早餐時喝茶,一般吃夾火腿或臘腸的面包片、小餡餅。午餐后也喝茶,除了往茶里加糖外,有時加果醬、奶油、檸檬汁等。特別是在星期天、節日或洗過熱水澡后,更是喜歡。他們把喝茶作為飲食的補充,喝茶時一定要品嘗糖果、糕點、面包圈、蜂蜜和各種果醬。

  在俄羅斯族人的家庭生活中仍離不開茶炊, 只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒, 也沒有其他隔片, 茶炊的主要用途變成單一燒開水。俄羅斯人喜歡喝紅茶,特別是格魯吉亞紅茶。他們對中國的茉莉花茶很感興趣,認為這種茶香飄四溢、沁人心脾。各地還有不同風俗的茶會,受到人們的普遍歡迎。

  俄羅斯族人飲茶十分考究,有十分漂亮的茶具:茶碟很別致,因喝茶時習慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。茶具有的喜歡中國陶瓷的,有的喜歡玻璃杯的。但最習慣用茶炊煮茶喝,尤其是老年人。茶炊實際上是喝茶用的熱水壺,裝有把手、龍頭和支腳。長期以來,茶炊是手工制作的,工藝頗為復雜。直到18世紀末、19世紀初,工廠才大批生產茶炊。

  俄羅斯族人喝茶通常是用茶炊煮好茶,然后往杯中注入濃茶汁,再加開水,調到適當的濃度,飲茶的茶具一般很小,如同小酒杯一樣,邊倒邊品嘗邊聊天,真是甜意濃濃,無話不談。如果你想談生意,此時正是大好時機。

  自古以來,俄羅斯民族一向以“禮儀之邦”而自豪,許多家庭都有以茶奉客的習慣,當你到家中做客時,主人通常會問:“您想喝點什么,茶還是咖啡?”假如你選擇喝茶,主人就會說:“我這就把茶煮上。”喝茶可謂是他們的一大嗜好。來客時喝茶,主人往往端上甜點心、大蛋糕、大餡餅等,一直喝到賓主滿意為止。更多民族文化方面的知識,盡在傳統文化網。

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