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女性在塔吉克族飲食民俗中的傳承作用

時間:2013-12-19  來源:中國傳統文化  作者:cy

我國的塔吉克族主要分布在新疆維吾爾自治區西南部的塔什庫爾干塔吉克自治縣。塔吉克族人口數有5萬左右。塔吉克族豐富的飲食文化是塔吉克族民俗文化中的重要組成部分,女性在這方面起了很大的文化傳承與傳播的作用。

  飲食是一種特殊而又普遍的社會現象, 其作為一種不可或缺的持有文化, 是一定歷史階段文明水平與文化風貌的綜合反映。飲食民俗有其民族性和地域性特點,一個民族由于居住地域不同而形成風格各異的飲食習俗。塔吉克族的飲食民俗文化構成了新疆塔吉克族民族文化中最為基礎的一部分,而塔吉克族的女性在飲食民俗中起到的作用是不容忽視的。
 

民族文化
 

  在新疆,由于受勞動分工以及伊斯蘭教的影響,家庭中的食物制作大都由婦女來完成, 而街市上的食物制作則大都由男性來承擔。也就是說,照顧家人, 一日三餐制作是女性的分內之事, 男人多不插手, 而當飲食成為養家糊口需在外拋頭露面與人交易的職業時, 則由男性來完成, 這與傳統觀念中“男主外, 女主內”的思想是一致的。塔吉克族的傳統生活觀念也是如此。

  塔吉克族的日?;撅嬍尘膳詠硗瓿? 可見塔吉克族飲食技藝是由女性一代一代相傳下去的, 置身于廚房的女性比任何一個空間的女性都更具有了一種文化的含義。塔吉克族保持高原獨特的飲食風俗習慣, 其制作方法、飲食禁忌都與其他綠洲民族不同。

  塔吉克族有一個特殊的風俗習慣, 在婚禮那天, 新娘在舉行完開臉儀式之后, 會在公婆以及其他親戚朋友面前和面, 準備“西爾太力克”這一塔吉克傳統飲食, 這代表新人新生活的開始,。這有兩方面的涵義:一方面, 鹽與面粉代表著信仰(塔吉克族先民有過鹽崇拜的習俗),面粉象征著純潔, 婚姻以神圣與純潔為基礎, 并且祝福每一對新人開始幸福美滿地生活;另一方面, 這一習俗要求女子必須會做飯和面, 是一種女性廚藝才能的展現, 使之成為婆家評價他的標準, 看她是否會持家??梢娦詣e角色的刻板印象在習俗中深有體現。

  隨著社會經濟的發展, 交通日益發達, 各民族之間的文化交流也漸漸密切, 塔吉克族與其他伊斯蘭教兄弟民族來往頻繁, 在飲食中也有所體現, 例如拌面、米飯炒菜、餃子、涼皮等飯食均來自其他鄰居民族, 在將異民族的文化轉化成為自己民族文化的一部分這一民俗同化過程中, 塔吉克族女性也發揮了重要的作用?,F在在縣城的塔吉克族宴席上我們可以看到俄羅斯族的點心, 維吾爾族的干果, 柯爾克族的奶疙瘩以及自己民族傳統的各種油炸食品。這是在各民族女性通過交流、聚會,從而能夠相互學習和傳授相關的民俗飲食文化知識。

  盡管塔吉克族女性為了全家的生活起居, 或煙熏火燎, 或飛針走線, 為了家庭,付出了作為女性的所有愛心和精力, 然而,現實生活中的塔吉克族女性卻經常被邊緣化, 這種邊緣化使不少女性失去了平等受教育以及參加社會勞動和社會交往的機會, 這自然阻礙了塔吉克女性的發展和社會地位的提高。因此, 改變傳統思想觀念,提升女性的自我意識, 從而提高女性的社會地位, 創建和諧社會, 是目前迫切需要解決的問題。

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關鍵詞:中國傳統文化,民族文化,民俗文化

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