您當前的位置:首頁 > 民族 > 布朗族 > 介紹

源遠流長的布朗族茶俗

時間:2013-12-18  來源:中國傳統文化  作者:cy

布朗族是云南最早種茶的民族之一,他們保留食酸茶的習慣,一般在五六月份,將采回的鮮葉煮熟,放在陰暗處十余日讓它發霉,然后放入竹筒內再埋人土中,經月余即可取出食用。酸茶放在口中嚼細咽下可以幫助消化和解渴,還可以是互相饋贈的禮物。

  布朗族主要分布在我國云南西雙版納自治州以及臨滄、瀾滄、雙江、景東、鎮康等地的部分山區,西雙版納是布朗族最集中的地區。布朗族在古代是濮人的一支,是云南最早種茶的民族之一,有“古老茶農”之稱。千百年來,布朗族一直保留著種茶飲茶的傳統習俗,他們每遷徙到一個地方,一般都會在那里種下茶樹,開始新的生活。因此,有布朗族寨子或曾經有過布朗族寨子的地方,其附近幾乎都有古茶樹。在布朗山、西定、巴達和打洛等地,最早種茶的均是布朗族。布朗族擅于制作曬青毛茶和酸茶,有吃酸茶、喃咪茶和飲青竹茶、土罐茶的習俗。
 

源遠流長的布朗族茶俗
 

  酸茶

  酸茶的制作方法是:采摘夏秋茶一芽三四葉及較嫩的對夾葉、單片葉,蒸或煮熟后,放在通風、干燥處7天至10天,使之自然發酵,再裝入較粗長的竹筒內,壓實、封口后埋入房前屋后地下干燥處,以土蓋實,埋一個多月后即可取出食用。布朗族吃酸茶習俗非常古樸,一般早、晚各吃一次。在家中燃起火塘,燜上一鍋飯,燒上一些辣椒,男女老少圍坐在一起。吃飯時,從竹筒中取出酸茶,放入口中,慢慢咀嚼。這種酸茶具有解渴、提神、健身和消除疲勞等功效,是美食與保健食品。

  喃咪茶

  喃咪茶是蘸喃咪吃的茶,勐??h打洛等地的布朗族以茶當菜。吃法:將新發的茶葉一芽二葉采下,放入開水中稍燙片刻,以減少苦澀味,再蘸喃咪吃。有的甚至不用開水燙,直接將新鮮茶葉蘸喃咪佐餐。

  青竹茶

  青竹茶是布朗族在野外勞動時的飲茶方式。其制作方法較為奇特,在勞動間歇時,布朗人在地頭邊燃起火堆,將剛砍下的香竹砍成長短不一的竹筒作煮茶和飲茶的器具。竹筒長30厘米至50厘米,裝入清涼的山泉水后放在火堆邊烘烤,待水沸騰后放入隨身攜帶的曬青毛茶稍煮片刻,煮好后即可倒入若干短竹筒內,分送眾人飲用。這種青竹茶將山泉水與青竹香、茶香融為一體,滋味濃醇、爽口。喝青竹茶是一種方便而又實用的飲茶方法,一般在離開村寨務農或進山狩獵時采用。

  土罐茶

  布朗人還采用土罐茶招待賓客。這種土罐茶是將曬青毛茶放入一個小土罐中,在火塘邊慢慢烘烤,并不停地抖動,使茶葉能均勻受熱。待罐內的茶葉散發出陣陣香味時,再注入開水,稍煮片刻即可倒出飲用。

  此外,布朗族也將茶葉作為祭品、禮品,甚至姑娘們的陪嫁品。賧佛、建新房、入寨式、祝壽、訂婚和結婚等,茶葉、酸茶都是布朗人之間表達心意、傳遞感情的禮品之一。布朗族千百年來形成的種茶、制茶、飲茶習俗博大精深、源遠流長。從布朗族用茶的種種活動中,我們可以窺見其歷史文化、民族文化、人生禮儀、社會交往、宗教信仰等風俗。

分享到:0

關鍵詞:中國傳統文化,民族文化,布朗族

上一篇:沒有了 返回頻道頁 下一篇:布朗族最盛大的節日——山康節

傳統文化網

Copyright © 2013-2015 傳統文化網  聯系電話 :0531-62336018 62336028
QQ:2921091492  魯ICP備12015922號-6   技術支持:亞寧傳媒
網站地圖  |  XML地圖
顶呱刮红樱桃